Fesztiválvendég és SZTE ajándék a „tudósok bora”

Bárki megkóstolhatja az idei Szegedi Borfesztiválon a Szegedi Tudományegyetem (SZTE) és az MTA Szegedi Akadémiai Bizottsága (SZAB) közös jubileumi borminősítő versenyének győztes borait. A 21. fesztivál másik különlegessége, hogy először lépett a színpadra az SZTE vezetője, professzora és a SZAB borkedvelő akadémikusa, hogy borászok társaságában anekdotázzon és a borszerető közönség figyelmébe ajánlja a „tudósok borait”.

Nemes vetélkedés

Az idén jubiláló borbírálat alkalmából a Szegedi Tudományegyetem kancellárja, Devecz Miklós elárulta: abban az évben járt először a Szegedi Borfesztiválon, amikor borlovaggá választották. A borlovag kancellár szerint a borminősítés nemes vetélkedés, ezért örül annak, hogy az SZTE és a SZAB évről évre kiválasztja a „tudósok borait”. A Szegedi Borfesztivál közönsége előtt sem titkolta, hogy kedvenc borai közé tartozik a szekszárdi vörös, ezért is örül, hogy idén e borvidékről került ki az egyetem prémium vörösbora.

Az SZTE – SZAB borbírálaton a zsűri elnöki tisztét évek óta betöltő Tóth Gábor professzor röviden ismertette e nemes vetélkedő történetét. Elmondta, hogy nem csupán az SZTE és a SZAB választ bort, hanem a szegedi egyetem több kara, sőt az MTA Szegedi Biológiai Kutatóközpont is fontosnak tartja a borminősítést. A „Vinum Academiae at Universitatis” címkével díszített palackokba zárt ital különleges ajándék lehet.

Mit tanítanak az alkoholról, a borról az egyetemistáknak? – kérdezett vissza a vegyész professzor. Tóth Gábor elmondta, hogy például a gyógyszerészek az alkohol nyugtató hatásáról is tanulnak. Az orvosok körében pedig lassan egyöntetű az álláspont, hogy a mértékkel fogyasztott bor jótékonyan hat például a szívműködésre, az emésztésre. Ugyanakkor a bölcsészek tanulmányaik során megismerik a borral kapcsolatos gazdag irodalmat, a kultúrtörténeti összefüggéseket. Mert a bor különleges ital, története végig kíséri az emberiség históriáját.

A kulturált borfogyasztásról szólni és arra mintát mutatni, továbbá a hazai borvidékek, illetve a bor gazdasági, gasztronómiai és kultúrtörténeti szerepét, az egészségre gyakorolt hatását megismertetni közös feladat.

Fesztiválvendég és SZTE ajándék a "tudósok bora" - GALÉRIA

Mi köze a bornak a tudományhoz?

„Nem a vegyészek, inkább a biokémikusok szakterülete lehetne a bor tudományos szempontú vizsgálata” – vette át a szót a szegedi akadémikusok közül a Szegedi Borfesztivál színpadán megjelent Ormos Pál. Az MTA Szegedi Biológiai Kutatóközpont főigazgatója is a borbarátok közé sorolja magát.

„Laikusként, de örömmel veszek részt az SZTE és a SZAB borbírálatában” – mondta. Az akadémikus nagyra tartja a borászok munkáját, értékeli a nemes italokat. Elismerte: a tudósok körében újabban divat a borról csevegni, aminek egyik következménye, hogy egy-egy beszélgetős csoportban fel-felbukkan a „borsznobizmus”, amire példát is említett egyik amerikai útja történetei közül.

Koccintás a borászok ajánlásával

A „Vinum Academiae at Universitatis” címkével díszített palackokban már megvásárolható az SZTE TIK-beli egyetemi ajándék boltban (Szeged, Ady tér 10.) az SZTE és a SZAB prémium fehérbora: a Kovács Nimród Borászat Nagy Eged Furmint 2011 (Eger) elnevezésű itala.

Hasonlóan egyedi címkéjű palackokban kínálják az egyetem és a SZAB prémium vörösborát: az Eszterbauer Borászat 2012-es évjáratú Mesterünk Cuvée-jét (Szekszárd). De ez az értékes nedű a Szegedi Borfesztiválon, a 177 stand kínálatából is kiválasztható és megkóstolható – árulta el a közönségnek a „tudósok borát” a színpadról is ajánló Eszterbauer Ildikó. A borászat nevében érzékletesen ecsetelte, miért különleges évjárat a 2012-beli, mikor rendkívül érett gyümölcsből készülhetett a nívós vörösbor.

Az egyetem és a SZAB rendezvény fehérborává választották az Áts Pincészet 2013. évjáratú Furmintját (Tokaj, Tarcal). A Szegedi Borfesztivál idején a Pápai Róberttel közös, 38. számú standon jelen lévő bort is jellemezte a pincészet névadó vezetője, Áts Károly. A 2012-ben az év borászává választott szakember, az egyetlen 100 pontos bor „alkotója” dicsérte a magyar borvidékek terméseit. Szerinte buta divat, nem fontos szempont, hogy a bor „kézműves” vagy „géppel szedett” szőlőből készül. Minden borbarátot arra biztatott, hogy jó minőségű bort kóstoljon!

Az SZTE és a SZAB rendezvény vörösborává választott Schieber Pincészet 2012. évjáratú Cabernet Franc-ját (Szekszárd) a Szegedi Borfesztivál Klauzál téri Gasztro udvarában kóstolgathatjuk. A Schieber Pincészet képviseletében jelen lévő Schieber Noémi elmondta: nagy megtiszteltetésnek tartja, hogy az egyik termékük méltó lett az „egyetem bora” minősítésre. Először vannak jelen, de fontosnak tartották, hogy kínálatukat bemutassák és megismertessék a Szegedi Borsfesztiválon, amely immár az ország második legjelentősebb borünnepe.

Erre koccintottak is a „tudósok borainak” a népszerűsítését vállaló tudósok és borászok! „Egészségünkre!”

SZTEinfo – Újszászi Ilona

Fotó: Herner Donát