A projekt címe: Termésmennyiség és termésminőség javítására egyaránt alkalmas biológiai csiperketermesztési rendszer kifejlesztése

A projekt azonosító száma: 2023-1.1.1-PIACI_FÓKUSZ-2024-00044

A (fő)kedvezményezett neve: Új Champignons Mezőgazdasági Termelő Szolgáltató és Kereskedelmi Kft.

Konzorciumi partner: Szegedi Tudományegyetem

A szerződött támogatás összege: 419 534 072 Ft

Konzorciumi partnerek és a támogatási összeg megosztása:

A projekt megvalósítás időszaka: 2024.10.01. – 2026.09.30.

Projektmenedzser: Alattyányi István

Pénzügyi vezető: Szigetiné Koszár Anna

Szakmai vezető: Dr. Kredics László

A projekt tartalmának bemutatása:

Napjainkban egyre nagyobb igény mutatkozik a vegyszermentesen előállított élelmiszerek iránt és ez igaz az iparszerűen előállított gombára is. Kedvező tulajdonságokkal rendelkező mikroorganizmusokon alapuló készítmények segítségével jó minőségű gomba termeszthető, azonban a biológiai készítmények alkalmazása gyakran a termésmennyiség jelentős csökkenését eredményezi. Célunk egy olyan innovatív rendszer kidolgozása a csiperke termesztésére, amely megemelt terméshozam mellett képes a vegyszermentesen előállított gomba minőségét biztosítani. A fejlesztés alapjául az Új Champignons Kft és a Szegedi Tudományegyetem együttműködésében korábban kifejlesztett, Bacillus velezensis baktériumtörzsön alapuló készítmény szolgál, mely képes a gombatermesztés folyamán jelentkező penészkártevők ellen hatékony védelmet biztosítani. A projekt során erre alapozva egy komplex technológiát fejlesztünk ki a csiperkegomba vegyszermentes termesztésére. Ez magában foglalja mikrobiológiai készítményünk továbbfejlesztését, kiegészítve azt egy tűfejképződést (azaz a termőtestképzést ) serkentő baktériumtörzzsel. A komplex technológiai fejlesztés másik fő iránya olyan új fehér és barna csiperkevonalak szelektálása, amelyek a legkedvezőbben (a jelenlegi csiperketörzseknél gazdaságosabban) illeszthetők az új biológiai termesztéstechnológiába, illetve kedvezőbb beltartalmi értékeik révén piaci potenciáljuk is nagyobb. A projekt fő tevékenységei a következők:

• Korábban szelektált B. velezensis törzs fehér- és barna csiperkevonalakra gyakorolt hatásának vizsgálata termesztőházi kísérletekben, a termés beltartalmi értékeinek analitikai vizsgálata, a baktériumkezelésre legjobban reagáló új fehér és barna csiperkevonalak kiválasztása.
• Termőtestképzést indukáló baktériumtörzsek izolálása, az izolált törzsek ökofiziológiai jellemzése.
• Baktériumtörzsek fehér- és barna csiperkevonalakra gyakorolt hatásának vizsgálata nevelőkamrás termesztési rendszerben, a termés beltartalmi értékeinek analitikai vizsgálata.
• A tűfejképződés serkentésére legalkalmasabb baktériumtörzs szelektálása, fermentációjának optimalizálása, az optimális alkalmazási technológia kidolgozása.
• Korábban szelektált B. velezensis és az újonnan kiválasztott baktériumtörzs együttes alkalmazásán alapuló biológiai kezelési eljárás kidolgozása és tesztelése nevelőkamrás termesztési modellrendszerben a szelektált fehér- és barna csiperkevonalakon; zöldpenészt okozó Trichoderma aggressivum-mal történő mesterséges fertőzés mellett a kezelés védőhatásának felmérése.
• B. velezensis és tűfejképződést serkentő baktériumtörzs együttes alkalmazásán alapuló biológiai termesztéstechnológia termesztőházi tesztelése a szelektált barna- és fehér csiperkevonalakon, a termésmennyiség és termésminőség összehasonlítása a hagyományos és a biológiai kezelés, illetve a jelenleg termesztett és az újonnan szelektált csiperkevonalak között. A piacra vihető gomba beltartalmi értékeinek analitikai jellemzése.
• Szelektált baktériumtörzsek teljes genomszekvenciájának meghatározása és elemzése a genetikai háttér feltérképezése céljából.
• Baktériumkezelésre legjobban reagáló fehér- és barna csiperkevonalak teljes genomszekvenciájának meghatározása a kedvező tulajdonságok genetikai hátterének feltérképezése céljából.