Sipos Pál a Szegedi József Attila Tudományegyetemen szerzett kémia-fizika szakos középiskolai tanári diplomát 1984-ben. Azóta (egy 9 éves Ausztráliában töltött időszaktól eltekintve) folyamatosan az SZTE (korábban JATE) Szervetlen és Analitikai Kémia Tanszékén dolgozik. Egyetemi doktori értekezését 1988-ban, a kémia tudomány kandidátusa címét 1994-ben, akadémiai doktori értekezését 2009-ben védte meg. 2014 óta egyetemi tanár.

Egyetemi oktatóként laboratóriumi gyakorlatokat, fő- és speciális kollégiumokat tartott és tart magyar és angol nyelven. Az TTIK Kémiai tanszékcsoportján működő Anyag- és Oldatszerkezeti Kutatócsoport egyik vezető kutatója, jelenleg hét PhD hallgató témavezetője, ill. társ témavezetője.

Tudományos kutatóként főként vizes oldatok kémiájával foglalkozik, elsősorban ipari szempontból fontos oldatokban előforduló komplex részecskék szerkezetének és egyensúlyainak, valamint az ezekből az oldatokból kiváló szilárd vegyületek szerkezetének jellemzése tekinthető fő kutatási területének. Eddigi eredményeit 177 tudományos közleményben és könyvrészletben tette közzé, amelyek összesített hatása 200 feletti, és amelyekre eddig több mint 1200 független hivatkozást kapott.