A kotyogós kávéfőző főzte kávé után szinte sokként érte a karos kávéfőzővel készíthető, ez a tapasztalat – a minőségi különbség – pedig arra sarkallta, hogy használtan vet és felújított hasonló karos gépeket. Így kezdődött.

Jelenleg a szegedi egyetem oktatója Sefcsik Tamás, és pszichológusként tanácsadást is végez, de igazi nagy szerelme a kávé. Szobakávézót működtet. Mint mondja: a kávézó üzemeltetéséhez tudás és tapasztalat egyaránt kell. Sefcsik Tamás legalább százféle kávét kóstolt, és van már annyira tapasztalt, hogy meg tudja mondani, az adott kávé melyik termővidékről – Etiópiából, Kenyából vagy Dél-Amerikából - származik. Kedvencei a guatemalai és El Salvador-i kávéfajták.

A szegedi egyetem oktatója Sefcsik Tamás, és pszichológusként tanácsadást is végez, de igazi nagy szerelme a kávé.

Ha külföldön jár, első útja kávézóba vezet, de van kávés utazó szettje is, ha esetleg a külföldi kínálat nem felelne meg neki. A szett pumpás kávéfőzőt, kézi kávéőrlőt és szemes kávét tartalmaz.

Szobakávézójuk nyitása óta otthon csak hétvégén iszik feketét a pszichológus-barista. Munkahelyi ártalom, hogy a kávézóban épp eleget fogyaszt belőle.

Elmagyarázza: minden kávénak másfajta az aromája, és másképpen folyik le. Reggelente a kávégépet és a kávéőrlőt is pontosan be kell állítani, attól függően, milyen kávé kerül bele. Ez elengedhetetlen a tökéletes kávé főzéséhez. És ha valaki túl sok kávét iszik, Sefcsik Tamás szerint arra is van gyógyír: saját tapasztalatai szerint a barna sör.

SZTEinfo - Nyemcsok Éva Eső

Fotó: szoljon.hu